这类菌主要与水生环境有关,可在未经处理的水、未加工的甲壳类生物和用不洁净的水冲冼过的食品中发现。嗜水气单胞菌、温和气单胞菌和豚 鼠气单胞菌等气单胞菌属的细菌与人类肠疾病有关。尽管有 些人对其致病原因仍持怀疑态度，但在一些肠道疾病暴发时，确实从病人的病料及其食用的食品中分离出了气单胞菌o
改良XLD琼脂(RyanXLD琼脂)对气单胞菌具选择性。
气单胞菌对不动弧菌试剂0/129具有抗性，而 且培养基中不需要加氯化钠，这些特性可以将气单胞菌和弧菌区别幵。另外，三种菌在血琼脂平板上的反应不同。嗜水气单胞苘 和温和气单
胞菌在马血琼脂上均有溶血作用，产生完全的宽溶血环。豚鼠气单胞菌溶血环区域外还环绕有一圈沉淀(晕轮)带，而且，在这种菌生长密集的K域内，培养基变为绿色。
包括北欧在内的许多国家，已经根除了由布鲁氏杆菌引起的农场动物感染。但在很多国家，由布鲁氏杆菌尤其是流产布鲁氏杆菌和马尔他布鲁氏 杆菌引起人类感染却始终存在。在伊比利亚半岛和地中海的一些国家已 发现由马尔他布鲁氏杆菌引起的绵羊和山羊的感染。这两种病也正在亚洲国家传播。在美闰的部分地区，麋鹿和野牛被捡测出布鲁氏杆菌。这种菌能通过未经巴氏灭菌的生 牛奶和以此为原料加丁而成的乳制品传播。布鲁氏杆菌能在这类产品中很好地存活（如 在硬奶酪中可活六个月，在黄油中存活四个月）
布鲁氏杆菌的感染性极强，从事布鲁氏杆菌检测工作的实验人员很容易感染。在布鲁氏杆菌流行的国家，布鲁氏杆菌牛奶环试验可安全地检测含有布鲁氏杆菌抗血清的牛 奶，通过抗血清的检测来追溯受感染的动物（见13.3)。食品质量保证实验室的微生物学 家最好不要从生牛奶或牛奶制品中分离布鲁氏杆菌。这类调研工作应该由官方专门的公 众健康或临床病理实验室实施。
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