现代食品微生物检测技术是以微生物学为基础，
运用现代免疫学
、
分子生物学
、
自动化仪器
、
生物传感
器等方面的理论和技术，
研究食品中的微生物，
特别
是病原微生物的种类
、
数量
、
性质等，
并建立的现代食
品微生物检测方法
。
该方法具有简便
、
快速
、
准确
、
高
效
、
灵敏度高等特点，
可以快速检出食品中的病原微
生物，
迅速对食品的卫生质量进行评价
。
现代食品微生物检测技术研究的内容主要有：
食
源性病原菌免疫学快速检测技术
、
食源性病原菌分子
生物学快速检测技术
、
生理生化代谢产物的检测技
术
、
食源性病原菌自动化检测技术
、
食源性致病菌生
物传感器检测技术
现代食品微生物检测技术是以微生物学为基础，运用现代免疫学、分子生物学、自动化仪器、生物传感器等方面的理论和技术，研究食品中的微生物，特别是病原微生物的种类、
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