发酵罐是一个大的圆柱体，顶部和底部密封，内部安装了各种管子和阀门。发酵罐一个重要部分是通气系统，一种通气装置称为喷雾器，另一种搅拌的装置称为叶轮。
发酵罐的仔细监控非常重要。大多数情况下，不仅要检测菌体生长和产物合成的情况，而且随着过程的进行，要改变环境参数来控制发酵过程，通常检测的环境因素包括温度、氧浓度、PH、细胞量和产物浓度。
计算机在发酵罐工艺控制中起重要作用。

 

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