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食源性常规检测技术的改进——以生物化学手段建立的快速检测技术



录入时间:2012-2-24 16:10:11 来源:食品伙伴网

    以生物化学手段建立的快速检测技术

    气相色谱和高效液相色谱的分析也应用到致病微生物的检测中,主要是依据不同病原体的化学组成或所产生的代谢产物各异,利用上述色谱检查可直接分析各种体液中的细菌代谢产物、细菌中的脂肪酸、蛋白、氨基酸、多肽、多糖等,以确定病原微生物的特异性化学标志成分,协助病原诊断和检测,其中以气相色谱应用较多。尽管该法具有简单、快速、可靠,在数小时内即可得出结果的特点,但由于使用的仪器设备相对比较昂贵,所以不适应现场的快速检测,特别是食品加工过程中的HACCP中的关键控制点的检测;另外其特异性也是不明显的。

a.API系统 APl包括15个鉴定系列、550多个细菌种。APl 20E为肠杆菌科细菌鉴定系统含有20种生化反应底物;APl 20A为厌氧菌鉴定系统;API STAPH为葡萄球菌及微球菌鉴定系统;API LIS为李斯特氏菌鉴定系统;API CAMPY为弯曲杆菌鉴定系统;APl系统采用数值鉴定法,配有计算机Apl-LAB Plus软件。能够判断许多非典型鉴定模式,键入生化反应结果或输入数值编码,可立刻获得鉴定结果报告。

b.EnterotubeⅡ 此为一模制的塑料管有如钢笔形状,每管等分为12个小格,每格含有标准生化试验的琼脂培养基,管内有一根贯穿全管的接种针,可自分离子板上挑取单个菌落,由管的一端向纵深延伸,经中心接种至管的另一端培养基中。接种培养后,根据颜色变化按其鉴定手册判定结果。 

c.Micro—ID(Organon Teknika公司产品)是应用于李斯特菌鉴定的微生物快速鉴定系统。试剂盒备有浸渗过试剂的滤纸条,用以检测李斯特氏菌所具有的特异性酶或代谢反应,鉴定结果可根据滤纸颜色的变化来判定。

d. ATBR 鉴定纸条 (bioMerieux Vitek公司产品)包括有鉴定肠杆菌、链球菌、厌氧菌、酵母菌、革兰氏阴性杆菌、葡萄球菌和微球菌等细菌32个生化试验,这些生化试验或根据含碳物质的代谢,或根据产生颜色的反应来进行鉴定。

 

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