• 银河澳门官网入口,银河集团网址登录

  • 银河澳门官网入口,银河集团网址登录

    中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
    微生物技术资料
    文章检索
      首页 > 微生物知识->微生物书籍->谷氨酸发酵菌种

    谷氨酸发酵菌种



    录入时间:2011-11-10 10:02:31 来源:《食品微生物学》

     

         目前国内各谷氨酸厂所使用谷氨酸产生菌主要有天津短杆菌(Brevibacteriaceae Tianjianense)T6-13及其诱变株FM8209、FM-415、CMTC6282、TG863、TG866、S9114、D85等菌株;钝齿棒杆菌(Corynebacterrum crenatum)ASl 542及其诱变株B9、B9-36、F-263等菌株;北京棒杆菌(Corynebacterium Pekinense)ASl299及其诱变株7338、Dll0、WTH-1等菌株。现在多数厂家生产上常用的菌株是T6-13、FM-415、S9114、CMTC6282等。

     

        短杆菌属(Brevibacterium)的主要特征是细胞为短的不分枝的直杆菌,(0.5lμm×l5μm)。革兰氏染色阳性。大多数不运动,运动的种具有周生鞭毛和端生鞭毛。在普通肉汁蛋白胨培养基中生长良好。多数从葡萄糖发酵产酸,不发酵乳糖。有时产非水溶性色素。色素呈红、橙红、黄、褐色。大多数液化明胶和还原石蕊并胨化牛奶,极少数能使牛奶变酸。可以从乳制品、水、土壤、昆虫、鱼及植物体等样品中分离得到。此外,短杆菌属还不明显地从碳水化合物中产生乳酸、丙酸、丁酸或乙醇。接触酶阳性。菌体形态较规则,非抗酸性菌,除分裂时菌体内形成隔壁外,菌体细胞不具有隔壁。

     

        棒状杆菌属(Corynebacterium)的主要特征是细胞为直到微弯的杆菌,常呈一端膨大的棒状,折断分裂形成“八”字形排列或栅状排列。不运动,少数植物致病菌能运动。革兰氏染色阳性,但常有呈阴性反应者。菌体内常着色不均一,常有横条纹或串珠状颗粒。胞壁染色表明,菌体由多细胞组成。抗酸染色阴性。好氧或厌氧。从葡萄糖发酵产酸,少数从乳糖发酵产酸。

     

        现代发酵工业生产规模越来越大,发酵罐的容量有数十立方米,甚至数百立方米。要使微生物在数十小时的较短时间内完成如此规模的发酵过程,那就必须具备相当数量的微生物细胞群体才行。菌种的扩大培养就是要为规模发酵提供相当数量的代谢旺盛的种子。谷氨酸发酵种子扩大培养普遍采用二级种子扩大培养的流程,即:斜面培养→一级种子培养→二级种子培养→发酵罐。

     

    上一篇:国外肉品微生物发酵剂的研究动态

    下一篇:芽孢杆菌属(Bacillus)

    首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
    业务联系电话
       400-0532-596 0532-66087773
       0532-66087762 0532-81935169
    邮箱:qdhbywg@vip.126.com
    地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
    产品技术咨询
      工作日(周一至周六8:00-18:00):
      18562658263 13176865511
      其它时段:13105190021
    投诉与建议:13105190021 13006536294