肉食杆菌属（Carnobacterium）

Collins等（1987）按生理生化性状的分类标准，将某些非典型的乳杆菌——奇异乳杆菌和鱼乳杆菌（它们是已知的食品腐败因于和鱼的致病菌），连同另外两个新种——鸡肉食杆菌和游动肉食杆菌建立了一个新属——肉食杆菌属。这些肉食杆菌在表型上相似，形成一类群，与乳杆菌属可鉴别开，然而它们在系统发育上与乳杆菌属的关系在建立新属时尚不明确。Wallbanks等（1990）对奇异肉食杆菌、鱼肉食杆菌、鸡肉食杆菌和游动肉食杆菌，以及有关的乳酸细菌用反转录酶法研究了它们的16SrRNA序列。结果表明肉食杆菌属的这4个种彼此在序列上具有高度的相似性（约占96%~98%）。它们在系统发育上形成紧密的一群，可与所有的其他乳酸细菌截然分开。从序列的资料也清楚地证明肉食杆菌属这4个种在系统发育上与肠球菌属和漫游球菌属的亲缘关系同乳酸杆菌属的成员相比更为密切。

Franzmann等（1991）在南极艾斯湖底层水中分离到嗜冷的乳酸细菌。依据分离物大写表菌的16SrRNA基因序列与肉食杆菌属上述的4个种和漫游球菌属、明串珠菌属、梭菌属、芽孢杆菌属和月形单胞菌属的代表种以及布氏生孢互营菌，大肠杆菌的序列进行的匹配和比较，结果显示分离物代表菌株与游动肉食杆菌在系统发育上的关系比肉食杆菌属的其他种更为密切。分离物的菌株分为两个表型群，两群的代表性菌株DNA-DNA的同源性为（38±8）%。与游动肉食杆菌的模式菌株DNA-DNA的同源性分别为（26±2）%和（34±2）%。在表型特征方面它们具有肉食杆菌属的主要特征，而与以往报道的4个种有差异：如新分离的菌株不能在30℃生长，最适生长温度为20℃。在精氨酸-MRS培养液中不能产气或不长，此外在某些糖的发酵方面也存有差异。游动肉食杆菌是以往4个种中唯一可以运动的，新分离物的菌株也可运动。综合以上新分离的两群菌株的特征可确认它们是肉食杆菌属的两个新种，命名为湖底肉食杆菌和水底肉食杆菌。

在南极的含盐海水源的湖下发现这两个肉食杆菌属的新种，也支持了Schroder(1980)的工作，并认为在低温的海水环境中存在有非典型的乳杆菌，而且也表明肉食杆菌可以自由的生活。它们的生存不局限于需与动物的宿主相联系。

肉食杆菌属（Carbibacterium）的主要特征：革兰氏阳性无芽孢的杆菌，运动或不运动。接触酶阴性，从葡萄糖中主要产L（+）乳酸。细胞壁肽聚糖含meso-二氨基庚二酸。不在乙酸盐的琼脂或培养液（SL培养基），或含NaCl8%浓度的培养基中生长。大多数菌株可在0℃生长。可利用下列碳水化合物产酸：葡萄糖、果糖、麦芽糖、核糖、水杨苷、纤维二糖、蔗糖和甘露糖。DNA的G+C含量摩尔分数为33.0%-37.2%。从16SrRNA的序列分析表明肉食杆菌属的种在亲缘关系上与漫游球菌属的成员联系最紧密。

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