1目的

1.1 观察霉菌的菌丝以及菌丝体。

1.2 观察霉菌营养和气生菌丝体的特化形态

1.3 学会用水浸法观察霉菌的技术。

2 原理

霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。霉菌营养体的基本形态单位是菌丝，包括有隔菌丝和无隔菌丝。营养菌丝分布在营养基质的内部，气生菌丝伸展到空气中。营养菌丝体除基本结构以外，有的霉菌还有一些特化形态，例如假根、匍匐菌丝、吸器等。霉菌的繁殖体不仅包括无性繁殖体，例如分生孢子，孢子囊等，包裹其内或附着其上的有各类无性孢子；还包括有性繁殖结构，例如子囊果，其内形成有性孢子。在观察时要注意细胞的大小，菌丝构造和繁殖方式。

3 材料

3.1器械

接种针、接种环、酒精灯、载玻片、盖玻片、吸管

3.2药品

乳酸一石炭酸液、PDA培养基(配方见附录)

3.3菌种

黑根霉（Rhizopus nigricans）、总状毛霉（Mucor  racemosus）、产黄青霉（Penicillum chrysogenum）、木霉（Trichoderma spp.）、黑曲霉（Aspergillus nigricans）、犁头霉（Absidia spp.）等斜面菌种。

4 流程

倒平板→接种→制片→镜检→描述绘图

5  步骤

5.1倒平板

将PDA培养基熔化后，倒10~12毫升左右于灭菌培养皿内，凝固后使用。

5.2接种与培养

将青霉、木霉、毛霉、曲霉、根霉等接种在不同的平皿中。置于28—30℃的恒温箱中培养3-7天。

5.3制水浸片

取洁净的载玻片，滴加一滴乳酸一石炭酸液，挑取不同菌株的一团菌丝，分别置于不同的载玻片上（用记号笔标记菌株名称），加盖玻片。

5.4观察 

5.4.1观察青霉、木霉、毛霉、曲霉形态 

选取标记青霉、木霉、毛霉、曲霉的载玻片，观察霉菌的菌丝及其分隔情况。观察菌丝体。观察分生孢子着生情况(要求辨认分生孢子梗、顶囊、小梗及分生孢子)。

5.4.2 观察根霉形态

选取标记根霉的载玻片，观察假根、匍匐枝、孢子囊柄、孢子囊以及孢囊孢子。

5.4.3 观察犁头霉形态

选取标记犁头霉的载玻片，观察梨头霉的接合孢子。

6  结果

7.1把观察到的各种霉菌绘图，并注明各部分名称。

7.2列表比较根霉与毛霉；青霉与曲霉在形态结构上的异同。

7 思考

7.1为何要用乳酸一石炭酸溶液作霉菌水浸片？

7.2比较霉菌菌丝与假丝酵母菌丝的区别。