生长：分个体生长和群体生长两类，个体生长指微生物细胞因同化作用超过异化作用的速度，造成原生质总量不断增长的现象；群体生长是指某一微生物群体中因个体的生长、繁殖而导致该群体的总重量、体积、个体浓度增长的现象。

 

繁殖：在各种细胞组份呈平衡增长的情况下，个体的体积或重量达到某一限度时，通过细胞分裂，引起个体数目增加的现象。

 

菌落形成单位（cfu）：用平板菌落计数法对活菌进行计数十的计数单位。对充分分散、稀释度合适的单细胞微生物来说，一个菌落形成单位表示样品中有一个活细胞，但对成团或成链状或丝状生长的微生物来说，菌落形成单位值并非一个活细胞。

 

同步生长：是通过获得同步培养物的手段。使微生物细胞群体内的各个个体都处于同一细胞分裂周期的特殊生长状态。

 

生长产量常数（Y）：指处于稳定生长期的微生物消耗单位营养物质所形成的菌体质量。

 

恒浊器：根据培养器内微生物的生长密度，借光电控制系统控制培养液流速，以达到菌体密度高，生长速率恒定的连续培养器。

 

恒化器：通过保持有一种生长限制因子的培养液的流速不变，可使微生物始终处在低于其最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养器。

 

1、连续发酵：当微生物以单批培养的方式培养到指数期后期时一方面以一定速度连续流入新鲜培养基和通入无菌空气并立即搅拌均匀，另一方面利用溢流的方式以同样的流速不断流出培养物的培养方法。

 

2最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。

 

3、合成培养基：由化学成分已知的营养物质配制而成的培养基。

 

4、培养基：人工配制的供微生物生长繁殖并积累代谢产物的一种营养基质。

 

5、天然培养基：由化学成分不完全清楚的天然物质如马铃薯,麸皮等配制而成的培养基。

 

6、半合成培养基：由化学成分已知的化学物质和化学成分不完全清楚的天然物质配制而成的培养基。

 

7、革兰氏染色法：革兰氏染色是细菌的一种鉴别染色法，细菌首先用结晶紫染色，再用碘液固定，然后用95%的酒精脱色,最后用蕃红复染。凡是菌体初染的结晶紫被酒精脱去了紫色后，又被蕃红复染成红色的细菌称为革兰氏负反应细菌；凡是菌体初染的紫色不能被酒精脱色，也不能被蕃红复染成红色的细菌称为革兰氏正反应细菌。

 

8、简单染色：用单一染料使微生物细胞染上所用染料颜色的染色方法。

 

9、稀释平板计数法：将一定量的样品经十倍稀释后，用平板培养最后三个稀释度的样品稀释液。待菌落长出后，计数出某一稀释度的菌落数后再乘以稀释倍数，即为样品中的含菌数。

 

显微直接计数法：利用血球计数板或细菌计数板在显微镜下测计出每小格的微生物细胞数量后，再换算出单位体积中微生物细胞总数的测数方法。

 

10、巴氏消毒：是法国微生物学家巴斯德发明的一种消毒方法。是在62-63℃的条件下，保温半小时杀死微生物的营养体(主要是病原菌)的方法。

 

11、间歇灭菌:利用100℃的温度杀死微生物的营养体.每次1小时连续三天，中间的空隙时间让未杀死的芽胞萌发成营养体，在下一次100℃的温度下被杀死。如此反复两次可将培养基的微生物(包括芽胞)全部杀死。该方法适用于没有高压灭菌器的地方进行灭菌处理。

 

12、消毒：只杀死微生物的营养体(主要是病原菌)，而不能杀死微生物的芽胞的除菌方法。

 

13、灭菌：利用物理或化学方法杀死所有微生物包括细菌的芽胞的除菌方法称为灭菌。

 

14、过滤除菌：利用一定孔径的滤膜阻止微生物的通过而除去溶液中或者空气中微生物的除菌方法。

 

15、湿热灭菌：利用热的蒸汽杀死微生物的灭菌方法。湿热灭菌又分常压蒸汽灭菌和加压蒸汽灭菌。

 

16、干热灭菌:利用干热空气杀死微生物的方法。其灭菌工艺条件通常为160-170℃/2h。

 

17、选择培养基根据使用的目的，控制培养基的组成成分，使之有利于某种微生物的生长而限制其它微生物的生长，从而能从自然界混杂的群体中分离出某一种单一的微生物。如无氮培养基用来分离土壤中的自生固氮菌。

 

18、加富培养基:在基本培养基中加入血清，动植物组织液或者其它生长因子而配制出来的营养特别丰富的培养基。

 

19、鉴别培养基:根据微生物的代谢特点，通过指示剂的显色反应，用以鉴别不同微生物的培养基。

 

20、纯培养技术:是培养某个单一微生物的方法。包括培养基的制作与灭菌。单一微生物的分离与纯化,和无菌操作接种技术。