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碳水化合物的新陈代谢——多糖的代谢



录入时间:2010-8-24 16:18:28 来源:青岛海博《现代细菌学培养基和生化试验手册》

 

多糖是由许多单糖结合而成的。细菌利用多糖时,通常先把它分解为二糖,单糖,再进行各种代谢。

( 1 )多糖的分解:细菌含有各种酶类,可分解培养基、机体和外界环境中的多糖。例如,淀粉由于淀粉酶的作用变为麦芽糖,再由麦芽糖酶作用水解为两分子的葡萄糖。纤维素由纤维素酶的作用,先分解为纤维二糖,再由纤维二糖酶的作用而变为葡萄糖。

 ( 2 )多糖的合成多糖的合成是通过糖基转移反应( transglycosylation )来进行的。在这个反应中,糖基给予者将糖基转移给糖基接受者,生成一个新的糖苷。糠基给予者可以分为三类:

    磷酸糖,如1-磷酸葡萄糖,它在合成双糖或多糖中起着重要作用。

    糖基给予者是低级多糖,如蔗糖。许多细菌能利用蔗糖合成葡萄糖胶、果糖胶等多糖。

    糖基给予者是糖核苷酸,主要是尿嘧啶核苷二磷酸葡萄糖,许多多糖如荚膜多糖,糖元,纤维素等的合成都可以利用这个糖核苷酸作糖基给予者。

 

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