1、  未开封时，冷藏于≤8℃（≤46℉），并在保存期内用完，高温度时，凝固水可以排除，包装物最好于室温启开。

2、  已开封的，将封口以胶带封紧。

3、  保存再封的袋于≤25℃（≤77℉）和温度<50％，不要冷藏已开启的包装袋，并于一个月内使用完。

4、  制备1：10和更大稀释的食物样品稀释液，称取或吸取食物样品，置入适宜的无菌容器内，如均质袋、稀释瓶、WhirlPak bag或者其他灭菌容器内.

5、  加入适量的无菌稀释液,包括Buffered peptone Buffer(IDF phopsphate buffer ,用0.0425g/L的KH2PO4调PH7.2) 、0.1%的蛋白胶水(ISO方法6887) 、缓冲蛋白胶水(ISO方法6579) 、盐溶液(0.85-0.90%)、bisulfite-free letheen broth或蒸馏水.但不可用含有枸橼酸盐bisulfite or thiosesulfate的缓冲液. 因为它能抑止菌生长。

6、  搅拌或均质样品，酸性样品的稀释液用INNaoH调PH6.5－7.5，对碱性样品的稀释液用IN HCL调PH6.5－7.5。

7、  将测试片置于平坦表面处，揭开上层膜。

8、  使用吸管将1ml样液垂直滴加在测试片的中央处。

9、  细心将上层膜缓慢盖下，避免有气光泡产生，切勿使上层膜直接落下。

10、 使用压板（平面底朝下）放置在上层膜中央处。

11、 轻轻的压下，使样液均匀覆盖于圆形的培养面积上，切勿扭转压板。

12、 拿起压板，静置至少1分钟以使培养基凝固。

13、 测试片的透明面朝上，可堆叠至20片，对有一定湿度养箱能保持最少份损失是需要的。

14、 可目视及用标准菌落计数器或其它的照明放大镜计数，并可参考判读卡计算菌落数。

15、 可以分离菌落作进一步鉴定，即掀起上层膜，由培养胶上挑取单个菌落。