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芽孢总数的测定



录入时间:2009-8-13 14:16:03 来源:食品伙伴网

1、仪器和试剂:同内热芽孢数的测定所需的仪器和试剂相同。
2、方法
(1)用10ml灭菌吸管吸取5ml奶样加入灭菌试管中。
(2)在另一支试管加入与奶样等量的水。
(3)在装水的试管中插一支温度计。
(4)将装有奶样和水的试管同时放入热水中(在电炉上用白瓷缸把水煮至有小气泡时)。
(5)直至“装水试管”的温度达到80℃,计时10分钟。
(6)10分钟后,取出试管,用冷水冲,使含奶样的试管冷却。
(7)用1ml灭菌吸管分别吸1ml冷却后的奶样于两个灭菌平皿中。
(8)及时将冷却至46℃的营养琼脂注入平皿约15ml,并转动平皿使之混匀;同时将营养琼脂分别注入加有1ml灭菌生理盐水的平皿和另一个灭菌的空白平皿内,做空白对照。
(9)待营养琼脂凝固后,翻转平板。置于36±1℃的培养箱内培养72±2h,取出计数。
2、计数
同菌落总数测定的计数方法。
 
 

 

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