据研究，人类80%—90%的癌症与环境因素有关，其中主要是环境中存在的化学物质的影响，因此，如何快速判断某种化学物质是否具有致突变性和有潜在致癌危险至关重要。微生物在环境中的遗传变异特性可以用来快速检测和判断污染物的致突变性。1975年美国Ames教授利用鼠伤寒沙门氏菌组氨酸营养缺陷型可发生回复突变的性能，创立了检测有关化学物质致突变性的沙门氏菌Ames;试验法。该方法简便、快速、精确、灵敏，因此应用十分广泛。

 

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