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改良番茄汁培养基原理及实验现象

卢悦
录入时间:2024-3-25 9:49:56 来源:青岛银河澳门官网入口

一、培养基用途:

  用于食品中乳酸菌总数确定。


二、原理:

  番茄粉提供碳源、蛋白质等营养物质;牛肉浸粉和酵母粉提供氮源、微生物和生长因子;葡萄糖和乳糖为可发酵糖类;磷酸二氢钾为缓冲剂;吐温80和乙酸钠为培养乳酸菌提供生长因子,还能抑制某些杂菌生长,琼脂是凝固剂。


三、培养基成分

成分

含量(g/L)

番茄粉

2.5

牛肉浸粉

10.0

酵母浸粉

5.0

磷酸氢二钾

2.0

葡萄糖

2.0

乙酸钠

5.0

吐温80

1.0

乳糖

20.0

琼脂

15.0

pH 6.8±0.2 25℃


四、操作方法

  1、称取本品62.5g,加热溶解于1000ml蒸馏水中,分装锥形瓶,121℃高压灭菌15分钟,备用。

  2、倾注平皿备用。(此培养基有番茄粉,番茄粉不溶解,高压灭菌后需要充分摇匀后倾倒平板)

  3、制备工作菌悬液,接种。

  4、36±1℃培养72±3小时,记录实验结果。


五、实验结果

质控菌株

菌株编号

接种量(CFU)

回收率

其他特征

嗜热链球菌

CICC 6038

20-200

PR≥0.7

光滑湿润,微白色菌落,边缘整齐

嗜酸乳杆菌

CICC 6005

20-200

PR≥0.7

微白色湿润,边缘不整齐

德氏乳杆菌保加利亚亚种

CICC 6032

20-200

PR≥0.7

微白色湿润,边缘不整齐


  

  注:图片仅供参考


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