一、产品用途及原理：
用于啤酒中厌氧菌检测。
酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；胨化乳中含有乳糖作为能源；番茄汁提供碳源、氮源和能源；葡萄糖提供碳源；磷酸氢二钾和磷酸二氢钾为缓冲剂；硫酸镁、硫酸锰、硫酸亚铁提供代谢离子源；氯化钠维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂。
二、培养基配方（g/L）：
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酵母浸粉 |
6.1 |
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胨化乳 |
15.0 |
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番茄粉 |
12.2 |
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葡萄糖 |
16.1 |
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磷酸氢二钾 |
0.31 |
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磷酸二氢钾 |
0.31 |
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硫酸镁 |
0.12 |
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氯化钠 |
0.006 |
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硫酸亚铁 |
0.006 |
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硫酸锰 |
0.006 |
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琼脂 |
12.0 |
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pH 6.3±0.225℃ |
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三、试验方法：
粉体装培养基的使用：
1. 称取本品62.0g，加热溶解于750ml蒸馏水中，趁热加入啤酒250ml（不需脱气），混合均匀分装适当容器， 121℃高压灭菌10分钟，备用。
2. 使用前，把制备好的平板放置室温10-20分钟。
3. 制备质控菌液。
4. 选择合适稀释度的目标菌质控菌液0.1ml，均匀涂布于平板上，每一稀释度接种两个平板。
5. 30±1℃厌氧培养48-120小时，记录实验结果。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，30±1℃厌氧培养48-120小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量(CFU) |
质控评定标准 |
其他特征 |
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嗜酸乳杆菌 |
CICC 6005 |
10-100 |
PR≥0.7 |
微黄色至黄色菌落 |
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植物乳杆菌 |
ATCC 8014 |
10-100 |
PR≥0.7 |
微黄色至黄色菌落 |
图1-1 UBA培养基微生物质控结果
备注：a：嗜酸乳杆菌，b:植物乳杆菌
五、注意事项
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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