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食品安全微生物检验标准中指定的培养基成分



录入时间:2023-12-13 16:12:01 来源:GB 4789.28-2013

1 .胨类

  蛋白胨:胃蛋白酶或胰酶消化动物组织水解物。

  酪蛋白胨(或胰蛋白胨、胰酪胨):胰酶消化酪蛋白水解物。

  月示蛋白胨:胰酶低程度消化酪蛋白水解物。

  多价蛋白胨:酪蛋白胨和蛋白胨等量混合物。

  明胶蛋白胨:胰酶消化明胶水解物。

  大豆蛋白胨:木瓜蛋白酶消化大豆粉水解物。

  酸水解酪蛋白:盐酸消化酪蛋白水解物。


2. 浸粉类

  大部分浸粉是将植物或动物组织切开研碎,去除杂质,洗干净后,加适量纯化水后放置2℃~10℃浸泡,然后加热或煮沸适当时长,调整pH值,过滤,喷雾干燥而成。浸粉中富含生长促进因子、维生素或高碳水化合物,能促进微生物快速生长发育。而酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料,经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等的营养成分。

  主要的浸粉:

  牛肉浸粉、牛心浸粉、牛脑浸粉、脑心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、马铃薯浸粉、麦芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。


3.胆盐及胆汁类

  牛胆盐、猪胆盐、3号胆盐、去氧胆酸钠、牛胆汁粉、猪胆汁粉。


4. 凝固剂类

  琼脂、明胶。


5.其他

  亚碲酸盐卵黄乳液、卵黄乳液、脱脂奶粉 、兔血浆、兔血球、脱纤维羊血。


 

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