一、产品原理及介绍
沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。菌体大小（0.6～0.9)×（1～3)微米无芽胞，一般无荚膜，除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外，大多有周身鞭毛；不液化明胶，不分解尿素，不产生吲哚，不发酵乳糖和蔗糖，能发酵葡萄糖、甘露醇、麦芽糖和卫芽糖，大多产酸产气，少数只产酸不产气。
培养基用途：用于饲料中沙门氏菌分离培养。
原理：蛋白胨、酵母浸粉和牛肉浸粉作为营养物质提供菌体细胞生长所需要的氮源、维生素、氨基酸及生长因子等；磷酸盐为菌体生长提供相对稳定的酸碱缓冲体系；乳糖、蔗糖为可发酵的糖类；酚红指示剂在pH值为6.8时呈黄色，8.1时呈粉红色，发酵糖产酸的菌落呈黄色，不发酵糖的菌落为红色；煌绿抑制革兰氏阳性菌和大多数非沙门氏菌的革兰氏阴性杆菌，通常抑制发酵乳糖、蔗糖的细菌；琼脂是培养基的凝固剂。
二、培养基配方（g/L）
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蛋白胨 |
10.0 |
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酵母浸粉 |
3.0 |
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牛肉浸粉 |
5.0 |
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磷酸氢二钠 |
1.0 |
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磷酸二氢钠 |
0.6 |
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乳糖 |
10.0 |
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蔗糖 |
10.0 |
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酚红 |
0.09 |
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煌绿 |
0.0125 |
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琼脂 |
15.0 |
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pH值7.0±0.1（25℃） |
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三、试验方法
1、称取本品54.7g，加热搅拌煮沸，完全溶解于1000mL蒸馏水中，冷却至50℃-55℃左右时，倾入无菌平皿备用。无需高压灭菌，当天制备当天使用。
2、制备质控菌液接种于培养基上。
3、放置于36℃±1℃需氧培养20h-24h，观察试验结果。
四、质控结果
接种以下质控菌株，放置于36℃±1℃需氧培养20h-24h。结果如图1。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
回收率 |
生长情况 |
其他特征 |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC 14028 |
10-100 |
≥50% |
+++ |
红色菌落 |
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肠炎沙门氏菌 |
CMCC(B) 50760 |
10-100 |
≥50% |
+++ |
红色菌落 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
/ |
- |
抑制 |
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金黄色葡萄球菌 |
ATCC 25923 |
100-1000 |
/ |
- |
抑制 |
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福氏志贺氏菌 |
ATCC 13124 |
100-1000 |
/ |
- |
抑制 |
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鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028 |
肠炎沙门氏菌CMCC 50760 |
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大肠埃希氏菌ATCC 25922 |
金黄色葡萄球菌ATCC 2592 |
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福氏志贺氏菌ATCC 13124 |
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图1 酚红煌绿琼脂培养基微生物质控结果
五、注意事项
1、该培养基在进行煮沸加热灭菌时，沸腾后易有橙红色泡沫溢出，应注意在沸腾后关注液面上升速度。
2、该培养基倒板冷却后平板整体呈橘红色，在接菌试验完毕进行菌落计数时，可能不易辨别红色菌落，可使用灯检箱或打辅助光等方式进行计数。
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