【原理】
脱脂乳有利于乳酸菌发酵产酸,乳酸菌大量繁殖后由于酸度增高能使乳汁凝固。
【成分】
新鲜牛奶。
【制法】
将新鲜牛奶进行脱脂后,分装于试管﹐每管约5ml,115℃灭菌15分钟后备用。
【用途】
用于培养乳酸链球菌、嗜酸乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌、干酪乳酸杆菌、荷兰乳酸链球菌及凝乳链球菌。
将上述细菌接种入培养基后,在30℃培养,当培养基中乳汁凝结后可冷藏保存。
【注意事项】
将培养物在4℃冷藏,每两周传代1次。
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