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微生物的筛选与鉴定方法总结



录入时间:2023-8-8 15:52:23 来源:食品微生物检测

一、微生物的筛选方法

  1、单菌落挑取法:利用平板划线法或稀释涂布平板法接种在固体培养基表面,根据目的微生物特定的菌落特征,利用单菌落挑取的方法挑选目的微生物
  2、选择培养法:利用选择培养基对微生物进行选择培养,直接筛选目的微生物
  3、鉴定培养法:利用鉴别培养基使目的微生物菌落呈现特有的特征,然后筛选目的微生物

  4、根据功能可分为选择培养基和鉴别培养基。

类型

实例

选择培养基

培养基中加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌

培养基中加入高浓度的食盐用于分离得到金黄色葡萄球菌

以尿素作为唯一氮源的培养基用于分离分解尿素的细菌

不添加氮源的培养基用于分离固氮微生物

石油是唯一碳源时,可以抑制不能利用石油的微生物的生长,使能够利用石油的微生物生存,达到分离能消除石油污染的微生物的目的

培养基放在高温环境中培养只能得到耐高温的微生物

鉴别培养基

伊红—美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌(菌落呈深紫色并带金属光泽)


二、微生物的鉴别方法

  1、菌落特征鉴别法:根据微生物在固体平板培养基表面形成的菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等特征进行鉴别
  2、指示剂鉴别法:如在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,培养某种微生物后,若培养基变红说明该种微生物能够分解尿素
  3、染色鉴别法:如在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红,培养某种微生物,若培养基中出现以菌落为中心的透明圈,说明该微生物能分解纤维素


三、走出微生物培养的4个误区

  (1) 不是所有微生物培养基中均需加入特殊营养物质。碳源、氮源、水分、无机盐是微生物生长必需的四大营养成分,有些微生物可自行合成特殊营养物质,而对那些合成能力有限或不能合成特殊营养物质的微生物(如乳酸菌),则需在培养基中添加诸如维生素等物质。
  (2) 稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目“低”。这是因为当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落。而显微计数法由于不能区分死菌与活菌,故所得数值可能比实际值“偏高”。
  (3) 平板划线法只适用于微生物的提纯,不适用于微生物的计数,并且在最后一次划线的末端处的菌种最纯。

  (4) 倒平板的温度一般在50℃左右适宜,温度过高会烫手,温度过低培养基又会凝固。平板冷却凝固后需倒置,防止皿盖上的水珠落入培养基,造成培养基污染。


来源:微信公众号:食品微生物检测

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