银河澳门官网入口,银河集团网址登录


银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->发酵生产中常采用的pH调整措施

发酵生产中常采用的pH调整措施



录入时间:2023-6-5 10:08:37 来源:青岛银河澳门官网入口

氢离子浓度可表示为环境或培养基中的pH值。环境中pH值对微生物生长的影响很大。主要效应是引起细胞膜电荷变化,以及影响营养物离子化程度,从而影响微生物对营养物的吸收;pH值也会影响生物活性物质如酶的活性。同一种微生物在不同的生长阶段和不同生理生化过程中,对环境 pH值也有不同的要求。由于pH值变化往往对发酵生产不利,需及时调整pH值,调节措施可分为“治标”和“治本”两大类:

1“治标”是根据表面现象而进行直接、快速但不能持久的调节。

过酸时,加入NaOH、Na2CO3

过碱时,加入H2SO4,HCl

2)“治本”是根据内在机制所采用的间接、缓效但能持久发挥作用的调节。

过酸时:加适量N:尿素,NaNO3,硫酸铵,蛋白质;提高通气量。

过碱时:加适量碳源:糖,乳酸,油脂;降低通气量。

环境pH值超过最低生长pH值或最高生长pH值就会使微生物致死,因此,强酸或强碱都具有杀菌作用。无机酸如硫酸、盐酸等杀菌力虽很强,但腐蚀性太强,没有作为杀菌剂的实用价值,某些有机酸如苯甲酸等可以作为防腐剂,在面包等食品中添加丙酸可以防霉。酸菜、饲料青贮则是利用乳酸菌发酵产生的乳酸抑制腐败微生物的生长,使之得以长久保存。强碱可以用作杀菌剂,但是它的毒性太大,其用途局限于排泄物及环境的消毒。

 

上一篇:无机盐对微生物生长的功能

下一篇:微生物限度培养基适用性常见问题解决

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294