1、大肠埃希杆菌
简称为大肠杆菌，是最为著名的原核生物。由法国细菌学家Theodor Escherich于 1885 年首先分离得到。大肠杆菌归埃希杆菌属 。细胞呈杆状，有的近似球形，有的则成为长杆状；运动或不运动，运动者周生鞭毛；属于革兰阴性菌。大肠杆菌一般无荚膜、无芽孢；菌落白色或污白色，边缘圆或波形，光滑闪光，扩展；它能使牛奶迅速产酸凝固，但不胨化、不液化明胶；产明吲哚，甲基红阳性；VP阴性。
尽管埃希杆菌属菌株和大多数大肠杆菌是无害的，但也有些大肠杆菌是致病的，会引起腹泻和尿路感染。
大肠杆菌的特点是它易于在实验室操作、生长迅速，而且营养要求低。它是第一个被发现存在有性生殖的细菌。大肠杆菌能作为宿主供大量的细菌病毒生长繁殖，为详细研究病毒的性质和复制提供了可能。大肠杆菌也是最早用作基因工程的宿主菌。工业上常将大肠杆菌用于生产谷氨酸脱羧酶、天冬酰胺酶和制备天冬氨酸、苏氨酸及缬氨酸等。大肠杆菌也是食品业和饮用水卫生检验的指示菌。
2、枯草芽抱杆菌
枯菌属杆菌属。为直状、近直状的杆菌。周生或侧生鞭毛。无荚膜。革兰阳性。芽抱中生或近中生。菌落形态变化大，圆或不规则，表面粗糙、不透明、污白色或微黄色。在1%葡萄糖营养琼脂试管穿刺培养表面生长物较厚，常粗糙，呈褐色。能液化明胶，胨化牛奶，还原硝酸盐，水解淀粉。主要进行有氧呼吸，并以 2,3-丁二醇、羟基丁酮和 CO2为主要产物。枯草芽抱杆菌是工业发酵的重要菌种之一。可用于生产淀粉酶、蛋白酶、5'-核苷酸酶、某些氨基酸及核苷。
3、北京棒状杆菌
北京菌的细胞为短杆状或小棒状，有时微弯曲，两端钝圆，不分枝，单个或呈“八”字排列。革兰阳性，无芽孢，不运动。在普通肉汁琼脂平皿上菌落呈圆形，24h后菌落呈白色，直径1mm，一周后可达 4.5~6.5mm，呈淡黄色，中间隆起，表面湿润、光滑、有光泽，边缘整齐，半透明，无黏性，无水溶性色素。不液化明胶，不能使石蕊牛奶发生变化，7d后呈微碱性；不同化酪蛋白了，不水解淀粉，不分解油脂；能使葡萄糖、麦芽糖、蔗糖迅速产酸；在海藻糖及肌醇中生长缓慢；能使糊精、半乳糖及木糖弱产酸，但均不产气。其生长需生物素，硫胺素也能促进生长。好氧或兼性厌氧。26~27℃生长良好，41℃生长弱，55℃会使其致死。北京棒状杆菌是我国谷氨酸发酵的主要菌种之一。
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