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单细胞蛋白质——1



录入时间:2008-11-4 11:16:20 来源:青岛银河澳门官网入口

   
   用单细胞微生物发酵生产的蛋 白质称为单细胞蛋白质。 
(1)单细胞蛋白质的优点 
①单细胞蛋白质可以不受气候等外界条件的影响,能够工业化进行生产。 
②微生物的生长速率远较动、植物快,并且能在发酵罐中进行,因而可以在短时间内,在有限的体积内生产出大量的菌体,如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白质,而500kh活菌体,在24h内,只要条件合适,能够生产出1250kg蛋白质。 
③微生物菌体内含量较多的蛋白质和较多种类的氨基酸,有的还富含维生素。 
④由于微生物培养是在工厂发酵罐中进行,因而可以节约土地面积。 
   虽然单细胞蛋白质具有上述优点,但由于它的安全性和价格上的因素,目前还难以大规模地发展。 
(2)生产单细胞蛋白质的原料 
   生产单细胞蛋白质的原料比较丰富,一般有以下4类: 
①糖质原料,如亚硫酸盐、纸浆废液、糖蜜、淀粉或纤维素的水解液等。
②石油原料,如柴油、正烷烃和天然气等。 
③石油化工产物,如醋酸、甲醇和乙醇等。 
④氢气和碳酸气。 

 

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