【成分】

  以培养溶液的体积作基数计算，见下表。

成分	牛肉浸膏	蛋白胨	氯化钠	可溶性 淀粉	硫酸镁	磷酸二 氢钾	蔗糖	硫酸 亚铁	大曲粉	优质培 养泥或 老窖泥	发酵浸 出液 (黄水)	酒尾 (20-25°)	碳酸 氢铵
含量 %	0.010	0.010	0.001	0.100	0.010	0.010	0.100	0.001	2.00	3.00	10.00	2.00	约0.2

【制法】

  先在洁净消毒过的培养容器中加入优质发酵糟提液10%（浸提时水糟比10:1，水温80~85℃，搅拌半小时）加入酒尾。在10％的上述糟浸提液中用一部分来将优质培养泥制成浆液，再加入培养容器内，用冷却至35~40℃开水充到培养容器的2/3处，加入黄水、大曲粉，用已消毒棒充分搅拌匀。再用30~40℃冷开水把其它培养基物质制成溶液后倒入。此时用碳酸氢铵调节至pH5.5~6.6，用30~35℃冷开水充满容器，再次搅拌均匀，立即密封好容器口。室温在20℃以上时作常温培养，否则蒸热稻壳保温培养7~10天使用。

【用途】

  该培养基制备的培养液主要用于滤型酒窖泥或香泥。

【注意事项】

  1.所用容器工具，必须彻底灭菌。

  2.培养容器，除留预测膨涨容积外，不允许有较大空间，培泥时不允许泥暴露在空间或包料损坏。

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