一、用途及原理
用于干燥食品中亚硫酸盐还原梭菌的计数。
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉可为细菌的生长提供丰富的营养，葡萄糖、淀粉可做为碳源供细菌利用，同时淀粉有助于芽孢的萌发生长，L-半胱氨酸盐酸盐为还原剂，帮助维持厌氧环境，有利于厌氧菌的生长；刃天青为氧气指示剂，有氧时变为红色，可帮助监测培养基是否处于无氧环境；柠檬酸铁铵和亚硫酸钠可检测硫化氢的产生，能还原亚硫酸盐的梭菌可将亚硫酸盐还原为硫化氢，硫化氢与铁离子结合，使菌落呈现黑色。
二、培养基配方（g/L）
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胰酪蛋白胨 |
5.0 |
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蛋白胨 |
5.0 |
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牛肉浸粉 |
8.0 |
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可溶性淀粉 |
1.0 |
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酵母浸粉 |
1.0 |
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葡萄糖 |
1.0 |
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L-半胱氨酸盐酸盐 |
0.5 |
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刃天青 |
0.002 |
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柠檬酸铁铵 |
1.0 |
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亚硫酸钠 |
0.75 |
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琼脂 |
20.0 |
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pH |
7.6±0.2 |
三、使用方法
称取干粉43.25g，加热溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃灭菌15min备用。
四、质控方法
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量/CFU |
回收率 |
生长情况 |
生长特征 |
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产气荚膜梭菌 |
ATCC13124 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
黑色菌落 |
梭菌鉴别琼脂-产气荚膜梭菌
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