猪双歧杆菌( Bifidobacterium suis Matteuzzi, Crociani, Zani & Trovatelr.1971 393. )

  su'is.拉丁语名词，sus食用猪,猪拉丁语属格名词, suis猪的。

  细胞纤细,伸长至2-6微米。末端棒状，稀有末端分枝。

  菌落圆形;柔软,光滑,白色,全缘。

  液体培养混浊,1-2天后变清,并有分散的沉淀物。

  由葡萄糖的终产物:乳酸和乙酸的克分子含量比值1:1.7-1:2.0不等。葡萄糖分解代谢途径类似于两歧双歧杆菌,虽然猪双歧杆菌的无细胞提取物可能具有果糖-1,6-二磷酸醛缩酶活力和葡萄糖-1,6-磷酸盐以及6-磷酸葡萄糖酸盐的脱氢酶活性,然而，葡萄糖酸盐未表现出被生长中的细胞正常发酵。

  不产生乙酰甲基甲醇。脱脂牛乳酸化并在1-2天内凝固。

  在无碳水化合物培养基中不生长。核黄素被证明是唯一的生长必需的维生素。

  厌氧,但斜面在空气和CO₂中微弱生长;斜面在空气中不生长。

  最适温度38-39℃;最低19-20℃;最高44.5-45℃;60℃下30分钟不存活。

  最适pH7-8;在5.3-9.4之间可生长。

  DNA的G+C含量为62克分子%(熔解温度法)。遗传上与来自人和猪以外的其它动物的双歧菌的其它种无关。

  模式菌株:SU850,来自意大利波洛尼亚大学农业微生物系斯卡道维(Scardovi)菌种保藏所(Collection of Scardovi, Istituto di Microbiologia Agraria, Universita di Bologna, Italia.)

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