乳链球菌[Streptococcus lactis(Lister)Lohnis 1909,554]

  Lac'tis.拉丁语名词milk牛乳；拉丁语,属格名词Lactis牛乳的。

  细胞卵圆形，并在链长轴的方向伸长，直径0.5—1.0微米。最大多数成对或短链,有些培养物形成长链。

  肽聚糖的结构同酿脓链珠菌的相似，不同的是其肽间桥是由D-异天冬酰胺组成的(Schleifer和Kandler,1967),

  在葡萄糖培养液中最终pH 4.0—4.5。从葡萄糖、麦芽糖及乳糖产酸。木糖、阿拉伯糖、蔗糖、海藻糖、甘露醇和柳醇可能被发酵,也可能不被发酵。不从棉子糖、菊粉、甘油或山梨醇产酸。不能使酪氨酸脱去羧基。有些菌株产生一种抗菌素—尼生素(nisin)(Hirsch,1951),它抑制许多革兰氏阳性菌。在含4.0%的NaCI培养基中生长,而在6.5%时不生长。在pH9.2时能开始生长,而在pH9.6时不能生长。在后两项特征中有些变化。在0.3%的美蓝牛奶中生长。有些菌株能够代谢亮氨酸产生3-甲基丁醇，它具有乳制品中所没有的麦芽味(Jackson and Morgon,1954)。

  据观察在血洋菜上呈弱的α-或γ-反应。

  这个种的营养比较复杂。一般在合成培养基中生长需要4或5种B族维生素,10-13种氨基酸(Niren,1944)和醋酸盐及油酸盐或硫酸盐(Collins等,1950)。不需要嘌呤和嘧啶,但它们可能是激刺素。

  最适温度大约30℃。有些菌株在41℃极少生长。在45℃不能生长。

  是牛奶和乳制品中常见的污染菌(Stark和Sherman, 1935).

  DNA的G+C含量范围从38.4-38.6克分子‰%(熔解温度法)。

  未出现种内转化作用,乳链球菌的DNA能转化成血链球菌，菌株Challis。

  参考菌株:ATCC 19435,NCTC 6681。

  本文节选自《伯杰细菌鉴定手册》第十四部分革兰氏阳性球菌。

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