一、用途：
用于饮料中真菌及酵母菌检测。
二、实验原理：
胰蛋白胨、蛋白胨和酵母浸粉提供碳源、氮源；葡萄糖为可发酵糖类；该培养基利用酸性pH抑制细菌的生长；淀粉酶是一种混合的淀粉（淀粉水解）酶；溴甲酚绿是指示剂，利于真菌菌落计数。
三、培养基配方（g/L）：
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胰蛋白胨 |
5.0 |
|
蛋白胨 |
5.0 |
|
酵母浸粉 |
9.0 |
|
葡萄糖 |
50.0 |
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硫酸镁 |
2.1 |
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磷酸氢二钾 |
2.0 |
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淀粉酶 |
0.05 |
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维生素B1 |
0.05 |
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溴甲酚绿 |
0.026 |
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pH 4.6±0.2 25℃ |
|
此配方可以进行改良或增加营养成分以获得最佳的结果
四、试验方法：
1、称取本品7.3g，加热溶解于100ml蒸馏水中，121℃高压灭菌10分钟，备用。
2、制备质控菌液。
3、把质控菌液加入试管中。
4、在28℃培养72-96小时，记录实验结果。
五、结果观察与解释
接种以下质控菌株，在28℃倒置培养72-96小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
生长情况 |
其他特征 |
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酵母菌 |
CMCC98002 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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黑曲霉 |
CMCC98003 |
10-100 |
+++ |
有黑色孢子 |
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白色念珠菌 |
CMCC98001 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
改良绿色酵母菌和真菌肉汤微生物质控结果
a：酵母菌，b：白色念珠菌，c：黑曲霉，d：空白对照
六、注意事项
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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