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牛奶分解



录入时间:2020-5-13 10:34:05 来源:青岛银河澳门官网入口

1.培养基

 

  (1)脱脂牛奶的制备:新鲜牛奶用离心机分离,除去上层奶油,取下层脱脂牛奶。若无新鲜牛奶可用脱脂奶粉代替,100g脱脂奶粉溶于1000ml水中,或将鲜奶煮沸,在冷凉处静置24h,用虹吸法取出底层牛奶。

  (2)石蕊液的制备

石蕊

2.5g

蒸馏水

100ml

   将石蕊浸泡在蒸熘水中过夜或更长时间,使石蕊变软而易于溶解,溶解后过滤,即 可用作配制石蕊牛奶。

  (3)石蕊牛奶的配制

2.5%石蕊水溶液

4ml

脱脂牛奶

100ml

   混合后的颜色为丁香花紫色为适度,分装试管,牛奶高度约4cm。间歇灭菌或112℃蒸气灭菌20-30 min。

 

2.接种与培养

 

   将新鲜菌种移至上述石蕊牛奶试管中适温培养。

 

3.结果观察

 

   1,3,5,7,14和30天观察酸碱反应、酸凝、酶凝胨化、还原等:还原-石蕊褪色变白;胨化-牛奶变清;产酸-石蕊变红;产碱-变蓝;酸凝-变红和凝固;酶凝-不变色或蓝色,牛奶结块、凝固。

 

4.注意事项

 

   最好用新鲜牛奶,否则需调pH,调过pH的牛奶色调不正。

   本文节选自《常见细菌系统鉴定手册》第十四章。

 

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