酪蛋白胨简介

酪蛋白胨又称干酪素，是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。酪蛋白胨,是采用酪蛋白为原料,经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水,水溶液呈淡黄色。其氨基酸比较齐全,特别是色氨酸的含量比较高。因此,它在细菌生化试验中最适宜于做靛基质(明噪)和糖发酵试验。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸,故不适宜做硫化氢试验。它是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH值较低时会沉淀。

用途:干酪素胰酶水解而成,培养基原材料。

说明

本品系由酪蛋白经胰酶水解精制而成,色泽呈淡黄色或白色。