用途：弱选择性培养基、用于分离肠道致病菌，特别是大肠杆菌。

检验原理：

蛋白胨作为基础营养物质提供细菌生长所需的氮源以及其他营养元素；乳糖作为可发酵的碳源；伊红和美蓝同时作为抑制剂和指示剂，在酸性条件下产生沉淀，形成具黑色中心有金属光泽或无光泽的菌落。伊红为酸性染料，美蓝为碱性染料，细菌分解乳糖产酸时，细菌带正电荷，可以与带负电的酸性染料结合即染上了伊红的颜色；如果细菌因产碱性物质较多，带负电荷时与带正电荷的碱性染料美蓝结合而使得菌落呈蓝色。细菌产酸量较大时，染料可析出结晶形成金属光泽。磷酸氢二钾维持缓冲体系；琼脂作为凝固剂。

伊红美蓝琼脂上的细菌菌落特征：

EMB 大肠埃希氏菌ATCC25922	EMB 大肠埃希氏菌ATCC8739	EMB 大肠埃希氏菌CMCC44102

伊红美兰琼脂（EMB琼脂）的原理及使用：http://www.shchuhu.com/asphtml/refere9544.htm

伊红美兰琼脂平皿9cm微生物灵敏度试验:

接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养24±2小时。